سر فصل های کتاب ( فصل اول )
- چرا شغل کافی شاپ
- حاشیه سود کافی شاپ
- انواع کافی شاپ
- مدل راه اندازی کافی شاپ
- شغل کافی شاپ مناسب چه افرادی است ؟
- تفاوت کافه و کافی شاپ
- کافه تریا و کافه تیک اوی
- شرایط و مدارک لازم برای راه اندازی کافی شاپ
- وظایف راه انداز کافی شاپ
- انجام تحقیقات برای راه اندازی کافی شاپ
- کانسپت کافی شاپ
- مزایا راه اندازی کافی شاپ
- مشکلات راه اندازی کافی شاپ
- روش های افزایش سود کافی شاپ
- انتخاب مکان مناسب کافی شاپ
- طراحی دکوراسیون کافی شاپ
- انواع سبک اجرای دکوراسیون کافی شاپ
- مبانی دکوراسیون داخلی کافی شاپ
- تجهیزات کافی شاپ
- طراحی منو کافی شاپ
- تبلیغات کافی شاپ
- نکات کلیدی در تبلیغات کافی شاپ
- پرسنل کافی شاپ
سر فصل های کتاب ( فصل دوم )
- گیاه شناسی قهوه
- کشت قهوه
- تولید کنند گان برتر قهوه
- آناتومی گیلاس قهوه
- قهوه عربیکا
- قهوه روبوستا
- طعم قهوه
- اصطلاحات طعمی و رایج مربوط به قهوه
- رست قهوه
- روش های دم اوری قهوه
- روش غوطه وری ( همجواری )
- طرز تهیه قهوه فرانسه با فرنچ پرس
- طرز تهیه قهوه ترک
- قهوه ساز کلد برو
- روش خیساندن یا پور اور ( قطره ای )
- دم اوری قهوه با کمکس
- روش دم کردن قهوه با V60
- دم آوری تحت فشار یا اکسترکشن
- روش دم آوری با ایرو پرس
- عصاره گیری اسپرسو
- عصاره گیری استاندارد اسپرسو
- پری اینفیوژن و گاز زدایی قهوه
- آسیاب قهوه ( گرایندر )
- انواع تیغه ی آسیاب قهوه
- درجه بندی آسیاب قهوه
- دستگاه اسپرسو
- اسپرسو ساز خانگی
- اسپرسو ساز نیمه صنعتی
- اسپرسو ساز صنعتی
- اسپرسو ساز صنعتی نیمه اتوماتیک و اتوماتیک
- اجزای دستگاه اسپرسو
- انواع دستگاه اسپرسو از نظر بویلر
- لوازم جانبی دستگاه اسپرسو
- علت جمع شدن اب در سبد پورتافیلتر
- دلیل چنلینگ زدن قهوه
- شیمی شیر
- فوم گیری شیر و تاثیر دما بر ترکیبات شیر
- انواع قهوه با شیر
سر فصل های کتاب ( فصل سوم )
- بارتندر
- میکسولوژیست
- ابزار شناسی بار سرد
- واحد اندازه گیری و علائم اختصاری
- کالر کدینگ
- چیدمان بار استیشن
- معرفی لیوان ها و تاثیر ان ها بر نوشیدنی
- نکات مهم درباره ی لیوان ها که باید بدانید
- متد های سرو نوشیدنی
- 1 . پورینگ و فِری پورینگ ( pouring & free pouring )
- 2 . چیل کردن ، سرد کردن ظروف ( Chill )
- 3 . شیک کردن ( Shaken )
- انواع شیک کردن
- 4 . مادِل کردن ( muddled )
- 5 . بیلد ( build )
- 6 . ترکیب کردن و استیر ( Mixed & Stir )
- سبک های استیر کردن
- 7 . رولینگ یا تِرویینگ ( Rolling or Throwing )
- 8 . اِستِرِین ( Strain )
- 9 . لَیِر ( layered )
- 10 . بِلند (blended )
- 11 . فِلیم ( flame )
- 12 . بَش یا اِسلَپ ( Bash / slap )
- 13 . اِسموکی ( Smoking )
- انواع نوشیدنی های ترکیب
- ماکتیل ( موکتل )
- کلاسیک درینک
- سیگنیچر درینک
- لانگ درینک
- شورت درینک
- شات درینک
- هات درینک
- کِرِم درینک
- فِروزِن درینک
- صفر تا صد گارنیش نوشیدنی
- گارنیش مکمل
- گارنیش اختیاری
- گارنیش فستیوالی
- گارنیش های پایه
- گیپور خوراکی
- گارنیش تویل ( توری ، مرجانی )
- گارنیش دیواره لیوان
- اسکلت برگ
- گارنیش کاراملی
- گارنیش شکر حبابی
- گارنیش ایزومالت
- گارنیش خاویار میوه ای
- گارنیش پیک و پین
- مزاج و طبع شناسی
- سنسوری زبان و طعم شناسی
- مزه
- تفاوت طعم و مزه
- مزه های اصلی
- اصطلاحات طعمی
- تاثیر دما در طعم نوشیدنی
- بالانس حرفه ای طعم ها
- اسید شناسی
- اسید چیست
- انواع اسید در مواد
- میوه های قلیایی
- شناسا گرها
- ساختار و اناتومی ماکتیل
- سیروپ
- سیمپل سیروپ ( سیروپ ساده )
- سیروپ غلیظ ( غنی )
- سیروپ طعم دار دست ساز
- چارت و رسپی نویسی استاندارد
1 . زبان کتاب :
یکی از مهمترین ویژگی های کتاب باریستا آموزشی ، استفاده از زبان بیان بسیار واضح ، ساده ، روان و قابل فهم است حتی برای افراد مبتدی !! از جملات پیچیده و اصطلاحات دشوار و زبان انگلیسی حدالامکان اجتناب شده است و در صورت وجود توضیحات کافی ارائه شده است .
2 . محتوای جامع و کاربردی :
کتاب راهنمای باریستا تنها کتابی است که در سه فصل به آموزش راه اندازی کافی شاپ ، بار گرم و بار سرد پرداخته است . مباحث این کتاب شامل توضیحات مفصل درباره ی راه اندازی کافی شاپ ، شناخت کامل قهوه ، نوع دم آوری ، عصاره گیری استاندارد ، شناخت تجهیزات سرد و گرم ، طعم شناسی ، صفر تا صد گارنیش ، لیوان شناسی و . . . می باشد . از هرگونه اضافه گویی پرهیز شده و فقط مطالب تخصصی ، کاربردی و نکات مورد نیاز در این کتاب گرد آوری شده است .
3 . مطالب سازماندهی شده و منطقی :
مطالب به صورت مرحله به مرحله و با ترتیب منطقی ارائه شده است ، در هر فصل یا بخش به موضوع مشخصی پرداخته شده و ارتباط واضحی با فصل های دیگر دارد .
4 . سطح آموزش :
مطالب کتاب باریستا طوری گرد آوری و نوشته شده است که سطوح مختلف یادگیری از مبتدی تا پیشرفته را پوشش میدهد .
5 . تصاویر و نمودارهای آموزشی :
یکی دیگر از ویژگی های مهم کتاب آموزشی راهنمای باریستا وجود تصاویر مرحله به مرحله و نمودار های آموزشی این کتاب برای یادگیری بهتر است که باعث شده مفاهیم به صورت ساده تر و بصری بیان شود .
6 . اطلاعات دقیق و به روز :
اطلاعات کتاب باریستا جدید و بر اساس آخرین یافته ها و استاندارد های این حوزه است .
دسترسی آسان و فوری :
میتوانید کتاب را بلافاصله دانلود کرده و شروع به خواندن کنید، بدون نیاز به انتظار برای ارسال پستی یا مراجعه به فروشگاه .
قیمت مناسب :
شما با هزینه ی بسیار کم نسبت به دوره های آموزشی حضوری میتوانید این کتاب را داشته باشید و تمامی اطلاعاتی که قرار است در دوره های حضوری به شما داده شود را برای همیشه در اختیار داشته باشید .
حمل و نقل آسان و همراهی دائمی :
میتوانید این کتاب آموزشی را در گوشی همراه یا لب تاب ذخیره کنید و برای همیشه و در هر مکانی آن را در اختیار داشته باشد و در صورت فراموش کردن اطلاعات یا رفع اشکال در حین کار در کافی شاپ به کتاب مراجعه کنید .
جستجوی سریع :
میتوانید به راحتی کلمات ، عبارات یا بخش‌های خاصی از کتاب را جستجو کنید .
بروز رسانی آموزش :
در صورت هر گونه بروزرسانی کتاب راهنمای باریستا ، بدون نیاز به پرداخت مجدد در دسترس شما قرار میگیرد .
1. ارائه کیفیت بالا در سرو نوشیدنی‌ها
دانلود کتاب آموزش باریستا به افراد کمک میکند تا تکنیک‌های صحیح تهیه قهوه و سایر نوشیدنی‌های مرتبط را بیاموزند . این امر باعث می‌شود که مشتریان نوشیدنی‌هایی با کیفیت بالا و طعم مطلوب دریافت کنند .
2. شناخت انواع قهوه و روش‌های دم‌آوری
باریستاها باید دانش کافی در مورد انواع دانه‌های قهوه ، روش‌های دم‌آوری ( مانند اسپرسو ، ایروپرس ، پوراور و . .. ) و ترکیب طعم‌ها داشته باشند . این دانش تنها با آموزش حرفه‌ای قابل دستیابی است . با دانلود کتاب آموزش باریستا میتوانید این دانش را بدست آورید .
3. تقویت مهارت‌های فنی و خلاقیت
باریستاها باید مکانیزم دستگاه‌های قهوه‌ساز ، آسیاب قهوه ، و تجهیزات دیگر را بشناسند و کار کردن با آن ها را یاد بگیرند . آموزش درست به آن‌ها این امکان را میدهد که علاوه بر مهارت‌های فنی ، خلاقیت خود را در طراحی لاته آرت و ارائه نوشیدنی‌های خاص به نمایش بگذارند .
4. افزایش رضایت مشتریان
یک باریستای آموزش دیده میتواند با ارائه خدمات حرفه‌ای و ارتباط مناسب با مشتری ، تجربه‌ای لذت‌بخش را برای آن‌ها فراهم کند که به افزایش وفاداری مشتریان منجر می‌شود .
5. افزایش فرصت‌های شغلی
باریستاهای حرفه‌ای در کافه‌ها ، رستوران‌ها و هتل‌ها بسیار مورد نیاز هستند . آموزش درست باعث می‌شود که افراد بتوانند به راحتی مکانی با درآمد بالا و موقعیت رشد پیدا کنند . با دانلود کتاب آموزش باریستا میتوانید به آموزش صفر تا صد باریستا دسترسی داشته و به یک باریستا حرفه ای تبدیل شوید .
6. بهبود مدیریت زمان و کار گروهی
آموزش حرفه‌ای به باریستاها کمک میکند تا زمان خود را بهتر مدیریت کرده و در محیط‌های پرتنش ، با تیم خود هماهنگی بهتری داشته باشند .
7. افزایش درآمد کافه‌ها و رستوران‌ها
یک باریستای حرفه‌ای میتواند تجربه مشتریان را ارتقا دهد ، که این امر به افزایش تعداد مشتریان و درآمد مکان‌های ارائه‌دهنده قهوه و نوشیدنی منجر می‌شود . کتاب باریستا فنی حرفه ای
1 . باریستا کیست ؟
2 . هزینه ی دوره های حضوری اموزش باریستا چقدر است ؟
از 6 میلیون شروع و در سطح خیلی پیشرفته تا 30 میلیون میتواند باشد .
3 . کتاب راهنمای باریستا مناسب چه افرادی است ؟
کسانی که به دنبال آموزش باریستا ، آموزش بارتندر و راه اندازی کافی شاپ هستند .
4 . آیا کتاب راهنمای باریستا برای افراد مبتدی مناسب است ؟
بله ، این کتاب طوری طراحی شده که آموزش های آن از سطح مبتدی تا پیشرفته را پوشش میده .
5 . بارتندر کیست ؟
بارتندر شخصی است که در بار ، کافه و رستوران ها نوشیدنی های سرد مانند شیک ، اسموتی و ماکتیل را آماده و سرو میکند .
6 . درآمد باریستا در سال 1404 چقدر است ؟
درآمد باریستا در ایران معمولاً بین 8 تا 15 میلیون تومان در ماه است . البته این مقدار با توجه به مهارت و محل کار میتواند تغییر کند .
7 . قیمت کتاب راهنمای باریستا چقدر است ؟
با تخفیف ویژه در حال حاضر 310 هزار تومان قیمت دارد .
8 . pdf کتاب قهوه شناسی مناسب چه کسانی است ؟
مناسب کسانی است که بودجه و زمان کافی برای شرکت در دوره های حضوری ندارند . یا کسانی که به دنبال حرفه ای شدن و یاد گیری بیشتر هستند .
بازنگریخبرها
خبرهایبیشتر
