آموزش باریستا در خانه با تجهیزات ساده / بدون نیاز به دستگاه حرفه ای
خیلی از افراد دوست دارند که خودشون بتونند در خانه یه قهوه یا شیر قهوه ی با کیفیت برای خودشون درست کنند . یا اینکه باریستایی رو قبل از اینکه بخوان وارد محیط کار بشن تو خونه یاد بگیرن . در این مقاله با روش‌های آموزش باریستا در خانه با ابزارهای ساده آشنا شوید و مهارت‌های قهوه‌سازی را از همین امروز تمرین کنید .
باریستا شدن در خانه : از علاقه تا مهارت
خیلی از باریستاهای حرفه‌ای امروز ، یادگیری را از خانه شروع کرده‌اند . واقعیت این است که برای شروع نیازی به دستگاه‌های گران‌قیمت ندارید . اگر علاقه‌مند باشید ، با کمترین ابزار هم می‌توانید قهوه حرفه‌ای درست کنید و مهارت‌هایتان را ارتقاء دهید .
ابزارهای ساده برای آموزش باریستا در خانه
اینجا چند وسیله ابتدایی و کم‌هزینه برای تمرین در خانه را معرفی می‌کنیم :
- دستگاه اسپرسو خانگی : برای تمرین عصاره گیری اسپرسو
- موکاپات : برای تهیه قهوه دمی
- فرنچ‌پرس : برای تهیه قهوه دمی و فوم گیری سرد
- شیر جوش یا پیچر شیر : برای تمرین فوم گرفتن و گرم کردن شیر
- ترازو دیجیتال : برای تمرین دوز کردن قهوه
- آسیاب دستی یا برقی کوچک : برای آسیاب مناسب دم آوری دانه‌های قهوه
- لیوان مدرج یا شات‌گلس : برای تمرین نسبت‌ها
کتابی برای آموزش گام به گام در خانه
اگر به دنبال یادگیری ساختارمند هستید ، کتاب « راهنمای باریستا » دقیقاً برای همین کار طراحی شده است . این کتاب به زبان ساده ، با تصاویر و توضیحات گام به گام شما را راهنمایی می‌کند تا در خانه تمرین کنید .
دانلود فوری
ویژگی‌ها کتاب :
- بدون نیاز به دستگاه حرفه‌ای
- آموزش عصاره گیری استاندارد و دم آوری قهوه در خانه
- زبان بیان بسیار واضح ، ساده ، روان و قابل فهم
- آموزش فوم گیری شیر ، قهوه دمی ، و نوشیدنی‌های کافی‌شاپی
- تصاویر آموزشی برای یادگیری آسان
- صفر تا صد شناخت قهوه ، باریستایی و روش های دم آوری
چه مهارت‌هایی را می‌توان در خانه یاد گرفت ؟
- تنظیم درست و مناسب آسیاب قهوه برای هر نوع دم آوری
- عصاره‌گیری با موکاپات و فرنچ پرس و دستگاه اسپرسو و . . .
- شناخت ، فوم گیری و شیمی شیر
- تمرین سرو قهوه و نوشیدنی‌های ترکیبی قهوه با شیر و طعم دهنده ها
- شناخت قهوه و طعم شناسی
- . . .
کافیه نگاهی به سرفصل های کتاب راهنمای باریستا بندازی !
فصل اول / راه اندازی و مدیریت کافی شاپ
حاشیه سود کافی شاپ
شغل کافی شاپ مناسب چه افرادی است ؟
شرایط و مدارک لازم برای راه اندازی کافی شاپ
مزایا راه اندازی کافی شاپ
مشکلات راه اندازی کافی شاپ
روش های افزایش سود کافی شاپ
انتخاب مکان مناسب برای راه اندازی کافی شاپ
طراحی دکوراسیون کافی شاپ
تجهیزات کافی شاپ
طراحی منو کافی شاپ
. . .
فصل دوم / آموزش بار گرم ، باریستا
گیاه شناسی قهوه
کشت قهوه
طعم قهوه
روش های دم اوری قهوه
عصاره گیری استاندارد اسپرسو
درجه بندی اسیاب قهوه
انواع دستگاه اسپرسو از نظر بویلر
علت جمع شدن آب در سبد پرتافیلتر
شیمی شیر
فوم گیری شیر و تاثیر دما بر ترکیبات شیر
. . .
فصل سوم / آموزش بار سرد ، بارتندر
میکسولوژی
ابزار شناسی بار سرد
معرفی لیوان ها و تاثیر آن ها بر نوشیدنی
متد های سرو نوشیدنی
انواع نوشیدنی های ترکیبی
صفر تا صد گارنیش نوشیدنی
سنسوری زبان و طعم شناسی
تاثیر دما در طعم نوشیدنی
بالانس حرفه ای طعم ها
اسید شناسی
ساختار و آناتومی ماکتیل
انواع سیروپ و ساخت سیروپ
چارت و رسپی نویسی استاندارد
. . .
برای دریافت پیش نمایش و سرفصل های کامل کتاب اینجا کلیک کنید
شروع یادگیری بدون هزینه زیاد
لازم نیست منتظر دوره‌های حضوری یا دستگاه‌های چند میلیونی باشید . با هزینه‌ای کم و یک کتاب جامع ، می‌تونید مهارت و شناخت پیدا کنید و با تمرین کردن از خونه شروع کنی و بعد وارد بازار کار بشی . علاوه بر این در کتاب راهنمای باریستا راه اندازی کافی شاپ و بار سرد ( بارتندری ) را نیز آموزش میبینید .
خرید و دانلود فوری کتاب آموزش باریستا
مشاوره و پشتیبانی
سوالات متداول
با موکاپات هم می‌شه قهوه حرفه‌ای درست کرد ؟
بله ، روش دم آوری با اسپرسو متفاوت است اما اگر اصولی انجامش بدی قطعا قهوه ی با کیفیتی خواهی داشت .
می‌تونم لاته آرت رو در خانه یاد بگیرم ؟
بله ، در صورتی که دستگاه اسپرسو خانگی داشته باشید با فوم گیری صحیح می‌تونید طرح‌های ساده رو تمرین کنید .
