در دنیای پرشتاب امروزی ، کافه بیرون بر به یکی از محبوب‌ترین گزینه‌ها برای افرادی که به نوشیدنی‌های گرم و سرد علاقه دارند تبدیل شده‌اند . راه اندازی کافه بیرون بر ، ایده‌ای سودآور است که با برنامه‌ریزی دقیق و اجرای درست ، می‌تواند به موفقیت برسد . در این مقاله ، مراحل راه اندازی کافه بیرون بر ، هزینه‌ها ، تجهیزات لازم ، مزایا و چالش‌ها را بررسی خواهیم کرد .
مراحل راه اندازی کافه بیرون بر
1. تحقیق و بررسی بازار
قبل از شروع ، بازار محلی را بررسی کنید . شناخت رقبا ، نیاز مشتریان و تعیین جایگاه کسب‌وکار می‌تواند به موفقیت شما کمک کند .
2 . انتخاب مکان مناسب
کافه بیرون بر نیازی به فضای بزرگ ندارد ، اما مکان باید پرتردد باشد . نزدیکی به ادارات ، دانشگاه‌ها ، یا ایستگاه‌های حمل‌ونقل عمومی می‌تواند گزینه‌های ایده‌آلی باشد .
3. اخذ مجوزها و ثبت کسب‌وکار
برای شروع کار ، مجوزهای لازم از شهرداری ، بهداشت و دیگر نهادهای مربوطه را دریافت کنید .
4 . تهیه تجهیزات
- دستگاه اسپرسوساز
- آسیاب قهوه
- یخچال
- بلندر
- ظروف یکبار مصرف مخصوص کافه
- دستگاه پوز
- تجهیزات جانبی ( تمپر ، لولر ، مت تمپر ،پیچر )
5 . دکوراسیون و طراحی
دکوراسیون کافه بیرون بر باید جذاب ، کاربردی و هماهنگ با فضای محدود آن طراحی شود تا مشتریان را جذب کرده و تجربه خوشایندی برای آن ها فراهم کند .
6 . منوی متنوع و جذاب
منویی شامل انواع قهوه ، چای ، نوشیدنی‌های سرد ، صبحانه و میان وعده‌های کوچک تهیه کنید . کیفیت مواد اولیه تأثیر مستقیمی بر رضایت مشتریان دارد .
7 . استخدام کارکنان حرفه‌ای
استخدام باریستاهای ماهر که بتوانند نوشیدنی‌های باکیفیت تهیه کنند ، بسیار مهم است .
8 . تبلیغات و بازاریابی
برای جذب مشتری ، از روش‌های بازاریابی دیجیتال ، شبکه‌های اجتماعی و تخفیف‌های اولیه استفاده کنید .
آموزش راه اندازی کافه بیرون بر
قبل از هر اقدامی آموزش ببینید!! اگر شرایط ، زمان و بودجه ی کافی برای آموزش دیدن را ندارید نگران نباشید . ما از قبل هر چیزی که لازمه بدونید و آموزش ببینید رو به طور خلاصه ، جامع و کاربردی در کتاب راهنمای باریستا براتون آماده کردیم . به راحتی با یک کلیک دانلود کنید و همین الان شروع کنید .
دانلود فوری
کتاب جامع راهنمای باریستا
فصل اول / راه اندازی و مدیریت کافی شاپ
حاشیه سود کافی شاپ
شغل کافی شاپ مناسب چه افرادی است ؟
شرایط و مدارک لازم برای راه اندازی کافی شاپ
مزایا راه اندازی کافی شاپ
مشکلات راه اندازی کافی شاپ
روش های افزایش سود کافی شاپ
انتخاب مکان مناسب برای راه اندازی کافی شاپ
طراحی دکوراسیون کافی شاپ
تجهیزات کافی شاپ
طراحی منو کافی شاپ
. . .
فصل دوم / آموزش بار گرم ، باریستا
گیاه شناسی قهوه
کشت قهوه
طعم قهوه
روش های دم اوری قهوه
عصاره گیری استاندارد اسپرسو
درجه بندی اسیاب قهوه
انواع دستگاه اسپرسو از نظر بویلر
علت جمع شدن آب در سبد پرتافیلتر
شیمی شیر
فوم گیری شیر و تاثیر دما بر ترکیبات شیر
. . .
فصل سوم / آموزش بار سرد ، بارتندر
میکسولوژی
ابزار شناسی بار سرد
معرفی لیوان ها و تاثیر ان ها بر نوشیدنی
متد های سرو نوشیدنی
انواع نوشیدنی های ترکیبی
صفر تا صد گارنیش نوشیدنی
سنسوری زبان و طعم شناسی
تاثیر دما در طعم نوشیدنی
بالانس حرفه ای طعم ها
اسید شناسی
ساختار و اناتومی ماکتیل
انواع سیروپ و ساخت سیروپ
چارت و رسپی نویسی استاندارد
. . .
مزایا و چالش‌های کافه بیرون بر
مزایا :
- نیاز به فضای کم
- هزینه‌های پایین‌تر نسبت به کافه‌های بزرگ و دارای سالن پذیرایی
- سرعت در ارائه خدمات
- جذابیت برای مشتریان پرمشغله
چالش‌ها :
- رقابت بالا
- نیاز به حفظ کیفیت مداوم
- تغییرات فصلی در تقاضای مشتریان
هزینه‌های راه‌اندازی کافه بیرون بر
هزینه‌ها بسته به مکان ، تجهیزات و دکوراسیون متغیر است . به‌طور میانگین ، سرمایه اولیه شامل موارد زیر خواهد بود :
- اجاره مکان : متغیر ( بسته به شهر و محله )
- تجهیزات : 200 تا 400 میلیون تومان
- مواد اولیه : 30 تا 60 میلیون تومان
- تبلیغات و هزینه های جانبی : 30 تا 50 میلیون تومان
کافه بیرون بر برای چه کسانی مناسب است ؟
- علاقه‌مند به صنعت قهوه و نوشیدنی هستند .
- توانایی مدیریت کسب‌وکار کوچک را دارند .
- مهارت در جذب و مدیریت مشتریان دارند .
نتیجه‌گیری
کافه بیرون بر یک فرصت عالی برای کارآفرینان است که با هزینه اولیه نسبتاً کم ، سود خوبی به همراه دارد . با برنامه‌ریزی درست ، تحقیق کافی و ارائه خدمات باکیفیت ، می‌توانید کسب‌وکاری موفق و پایدار راه‌اندازی کنید .
