راه اندازی کافه سیار ( موبایل کافه ) یکی از جذاب‌ترین ایده‌های کسب و کار در دنیای امروز است . این نوع کافه با سرمایه‌گذاری نسبتا کم و امکان جابه‌جایی ، فرصت‌های بی‌شماری را برای درآمدزایی فراهم می‌کند . در این مقاله ، به بررسی تمامی جنبه‌های موردنیاز برای راه‌اندازی کافه سیار و درآمد قهوه فروشی سیار پرداخته‌ایم .
درآمد کافه سیار
یک کافه سیار در یک منطقه ی شلوغ و پرتردد فقط با فروش 112 عدد قهوه ی سی هزار تومنی در طول روز میتواند در ماه 100 میلیون درآمد داشته باشد . در صورتی که قرار نیست شما فقط قهوه بفروشید !! لاته ، چای ، کیک ، اسموتی ، باقلوا و خیلی چیزای دیگه هم میتونید تو منو داشته باشید .
مزایای راه اندازی کافه سیار
اجاره کافه سیار
هزینه خرید یا اجاره فضا برای کافه ثابت معمولاً زیاد است ، اما در کافی شاپ سیار ، این هزینه‌ها به‌طور قابل توجهی کاهش می‌یابد کافی است با تحقیق و بررسی مکان پر تردد و شلوغ با اجاره ی مناسب و پتانسیل جذب مشتری بالا را پیدا کنید .
انعطاف‌پذیری در مکان کافه سیار
شما میتوانید کافه سیار خود را به مکان‌هایی با بیشترین مشتری احتمالی منتقل کنید ؛ از رویدادهای محلی گرفته تا پارک‌ها و مراکز خرید . البته که گاها نیاز به اجازه و پرداخت مبلغ اندکی است .
کافه سیار ایده‌ای نو و جذاب
کافه سیار به دلیل خاص بودن ، توجه زیادی را به خود جلب می‌کند و به‌عنوان یک ایده نوآورانه شناخته می‌شود .
مراحل راه اندازی کافه سیار
1. برنامه‌ریزی اولیه
تحقیقات بازار :
بررسی کنید که چه نوع نوشیدنی و غذایی در منطقه ای که میخواهید این کار را انجام دهید پرطرفدار است .
تعیین هدف :
مخاطبان هدف خود را شناسایی کنید ؛ جوانان ، دانشجویان ، خانواده‌ها یا کارمندان اداری ؟
2 . تهیه وسیله نقلیه مناسب برای کافه سیار
انتخاب خودرو مناسب :
یک ون ، کامیونت یا پیکان بار مسقف با فضای کافی برای تجهیزات و ذخیره مواد اولیه خریداری کنید . ( میتوانید سراغ کسانی که قصد واگذاری کافه سیار خود را دارنند نیز بروید )
طراحی داخلی :
فضای داخلی خودرو را به‌گونه‌ای طراحی کنید که تمام تجهیزات درون آن جایگذاری شوند ، فضای مفید برای فعالیت خودتان در نظر بگیرید و مواد اولیه به‌راحتی در دسترس باشند .
3 . تجهیزات و ابزار موردنیاز برای کافه سیار
دستگاه اسپرسوساز
آسیاب قهوه
بلندر و میکسر
دستگاه تولید یخ
قهوه‌ساز دمی یا فرنچ پرس
توستر یا گریل کوچک
یخچال کوچک یا قابل‌حمل
قفسه‌بندی و کابینت‌های متحرک
مخازن آب و سینک متحرک
لیوان‌ها و ظروف یک‌بار مصرف
تمپر قهوه و متعلقات
پیمانه اندازه‌گیری
جعبه نگهداری مواد اولیه
ژنراتور برق قابل‌حمل
سیستم تهویه
چراغ‌های LED کم‌مصرف
تابلو منو
برچسب‌ها و لوگو روی خودرو
دستگاه کارت‌خوان
سیستم صوتی کوچک
کپسول آتش‌نشانی
دستکش و پیش‌بند بهداشتی
سطل زباله قابل‌حمل
4 . اخذ مجوزهای لازم برای کافه سیار
1. بررسی قوانین محلی
تماس با شهرداری :
برای گرفتن مجوز کافه سیار از شهرداری ابتدا با سازمان متولی امور شهری منطقه خود ( شهرداری ) تماس بگیرید و قوانین مربوط به کسب‌وکارهای سیار را بررسی کنید .
اطلاع از محدوده فعالیت :
برخی مناطق ممکن است محدودیت‌هایی برای فعالیت کافه سیار داشته باشند ( مانند مناطق مسکونی یا توریستی خاص ) .
2. ثبت کسب‌وکار
ثبت شرکت یا کسب‌وکار :
اگر قصد دارید فعالیت خود را به صورت رسمی انجام دهید ، میتوانید کسب‌وکار خود را به صورت یک شرکت یا شخص حقیقی در اداره ثبت شرکت‌ها ثبت کنید .
دریافت کد اقتصادی :
برای پرداخت مالیات و قانونی بودن فعالیت ، باید کد اقتصادی دریافت کنید .
3. دریافت مجوز بهداشت
مراجعه به مرکز بهداشت :
باید از اداره بهداشت محلی مجوز بهداشتی دریافت کنید . این مجوز تأیید می‌کند که کافه سیار شما استانداردهای بهداشتی را رعایت می‌کند .
بازرسی خودرو :
خودرو شما از نظر تمیزی ، ایمنی مواد غذایی و داشتن تجهیزات بهداشتی مانند مخزن آب تمیز و سینک بررسی می‌شود .
ارائه مدارک :
مدارکی مانند کارت بهداشت کارکنان ، گواهی سلامت خودرو و گواهی سلامت مواد اولیه باید ارائه شود .
4. اخذ مجوز فعالیت سیار
مراجعه به شهرداری یا سازمان اصناف :
مجوز فعالیت سیار ( مانند فروش در پارک‌ها یا رویدادها ) باید از شهرداری یا سازمان اصناف مربوطه دریافت شود .
تعیین محل‌های فعالیت :
برخی شهرداری‌ها مکان‌هایی مشخص برای فعالیت کسب و کارهای سیار اختصاص می‌دهند .
5. دریافت گواهینامه‌های ایمنی
گواهی ایمنی خودرو :
خودرو باید از نظر ایمنی ( مانند عدم نشت گاز ، عملکرد صحیح تجهیزات برقی و گازی ) مورد تأیید باشد .
بیمه مسئولیت :
بیمه مسئولیت برای پوشش حوادث احتمالی الزامی است .
6. سایر مدارک موردنیاز
کارت ملی و شناسنامه :
مدارک شناسایی متقاضیان باید ارائه شود .
مدرک مالکیت یا اجاره خودرو :
باید مالکیت یا قرارداد اجاره خودرو را ارائه دهید .
مدارک مربوط به مالیات :
اظهارنامه مالیاتی و رسید پرداخت مالیات .
7. تمدید مجوز
پس از دریافت مجوز ، به‌طور مرتب باید آن را تمدید کنید . معمولاً مجوزهای بهداشتی و فعالیت سیار سالانه نیاز به تمدید دارند.
5. انتخاب منوی مناسب کافه سیار
- منوی خود را به نوشیدنی‌ها و غذاهای سریع الحضر مانند قهوه ، چای ، اسموتی و کیک‌های کوچک محدود کنید .
- از تنوع بالا پرهیز کنید و روی کیفیت تمرکز کنید .
6. بازاریابی و تبلیغات برای کافه سیار
شبکه‌های اجتماعی :
عکس‌های حرفه‌ای از کافه سیار و منوی خود را در اینستاگرام به اشتراک بگذارید .
حضور در رویدادها :
شرکت در نمایشگاه ، بازارهای محلی و جشنواره‌ها برای جذب مشتریان بیشتر .
برندینگ :
طراحی لوگو و استیکرهای جذاب برای خودرو و محصولات .
مشکلات کافه سیار
یکی از مشکلات اصلی کافه سیار ، مواجهه با محدودیت های قانونی و مجوز های لازم برای فعالیت در مکان های مختلف شهری است . بسیاری از کافه های سیار بدون اطلاع دقیق از ظوابط شهرداری و بهداشت دچار جریمه یا توقف فعالیت می شوند . علاوه بر این تامین آب ، برق و امکانات اولیه در فضا های متغیر ، چالش بزرگی برای حفظ کیفیت خدمات و محصولات به شمار می آید .
نکات کلیدی برای موفقیت در کافه سیار
انتخاب مکان مناسب :
مکان‌هایی با تردد بالا مانند پارک‌ها ، دانشگاه‌ها و مراکز خرید می‌توانند بهترین گزینه باشند .
خدمات سریع و باکیفیت :
در کسب‌وکارهای سیار ، زمان تحویل سفارش بسیار مهم است . سرعت عمل داشته باشید .
ایجاد تجربه مشتری بی‌نظیر :
استفاده از طراحی خاص برای خودرو و لباس پرسنل ، تجربه‌ای به یادماندنی برای مشتریان ایجاد می‌کند .
مراقبت از بهداشت و تمیزی :
مشتریان به بهداشت در بوفه سیار توجه ویژه‌ای دارند . همیشه تمیزی را در اولویت قرار دهید .
هزینه راه‌اندازی کافه سیار
هزینه خودرو :
بسته به نوع و مدل خودرو ، این هزینه متغیر است . برای یک ون دست‌دوم ، حدود 300 تا 800 میلیون تومان ممکن است لازم باشد .
تجهیزات :
هزینه تجهیزات اصلی بین 50 تا 150 میلیون تومان متغیر است .
مجوزها :
دریافت مجوزهای لازم نیز هزینه‌هایی در پی دارد که به منطقه و قوانین محلی بستگی دارد .
آموزش باریستا در کافه سیار
کافه سیار میتواند کسب‌وکاری پررونق و جذاب باشد ، ایده خلاقانه و درآمدزا که با برنامه‌ریزی دقیق و ارائه خدمات باکیفیت میتواند موفقیت آمیز باشد . اگر باریستا حرفه ای نیستید و تجربه ای در این کار ندارید نگران نباشید ، ما از قبل هر چیزی که باید آموزش ببینید و لازمه بدونید رو براتون به طور خلاصه ، جامع ، مفید و کاربردی در کتاب راهنمای باریستا آماده کردیم .
دانلود فوری
کتاب جامع راهنمای باریستا
فصل اول / راه اندازی و مدیریت کافی شاپ
حاشیه سود کافی شاپ
شغل کافی شاپ مناسب چه افرادی است ؟
شرایط و مدارک لازم برای راه اندازی کافی شاپ
مزایا راه اندازی کافی شاپ
مشکلات راه اندازی کافی شاپ
روش های افزایش سود کافی شاپ
انتخاب مکان مناسب برای راه اندازی کافی شاپ
طراحی دکوراسیون کافی شاپ
تجهیزات کافی شاپ
طراحی منو کافی شاپ
. . .
فصل دوم / آموزش بار گرم ، باریستا
گیاه شناسی قهوه
کشت قهوه
طعم قهوه
روش های دم اوری قهوه
عصاره گیری استاندارد اسپرسو
درجه بندی اسیاب قهوه
انواع دستگاه اسپرسو از نظر بویلر
علت جمع شدن آب در سبد پرتافیلتر
شیمی شیر
فوم گیری شیر و تاثیر دما بر ترکیبات شیر
. . .
فصل سوم / آموزش بار سرد ، بارتندر
میکسولوژی
ابزار شناسی بار سرد
معرفی لیوان ها و تاثیر ان ها بر نوشیدنی
متد های سرو نوشیدنی
انواع نوشیدنی های ترکیبی
صفر تا صد گارنیش نوشیدنی
سنسوری زبان و طعم شناسی
تاثیر دما در طعم نوشیدنی
بالانس حرفه ای طعم ها
اسید شناسی
ساختار و اناتومی ماکتیل
انواع سیروپ و ساخت سیروپ
چارت و رسپی نویسی استاندارد
. . .
