لیوان شناسی بار سرد / کاملترین لیست لیوان / آموزش بارتندر

لیوان شناسی بار سرد و تأثیر آن‌ها بر کیفیت نوشیدنی

در دنیای حرفه‌ای بارتندری ، انتخاب لیوان مناسب برای هر نوشیدنی ، درست به اندازه‌ی انتخاب مواد اولیه اهمیت دارد . در این مقاله با معرفی مهم‌ترین لیوان‌های مورد استفاده در بار سرد و نقش آن‌ها در بهبود طعم ، بو ، دمای سرو و حتی زیبایی نوشیدنی ، همراه ما باشید . اگه به بارتندری علاقه مند هستی میتونی همین الان کتاب جامع راهنمای باریستا رو دانلود کنی .

دانلود فوری

بخشی از سرفصل های کتاب

اطلاعات بیشتر

چرا در بار سرد انتخاب لیوان اهمیت دارد ؟

یک بارتندر حرفه‌ای می‌داند که لیوان فقط یک ظرف برای ریختن نوشیدنی نیست ؛ بلکه بخشی از ارائه‌ی نوشیدنی و حتی تجربه‌ی حسی مشتری است . طراحی ، حجم ، دهانه ، جنس و حتی ضخامت لیوان بر موارد زیر اثر می‌گذارند :

• حفظ یا از بین رفتن گاز نوشیدنی (مثل سودا)
• کنترل دمای نوشیدنی (نگهداری سرما)
• تأثیر بر بو و طعم با توجه به تماس با هوا
• زیبایی بصری و جذابیت سرو

لیست کامل لیوان های بار سرد

1 .  لیوان راک ( Old-Fashioned Glass )

لیوانی کوتاه با بدنه‌ی ضخیم و دهانه‌ی پهن ، مناسب برای نوشیدنی‌هایی که با یخ قالبی یا بدون یخ سرو می‌شوند ، طراحی محکم آن باعث حفظ دمای سرد و انتقال حس کلاسیک به نوشیدنی می‌شود .

( توضیحات کامل در کتاب )

2 . لیوان هایبال ( Highball Glass )

لیوانی بلند و باریک با ظرفیت معمولاً بین 240 تا 350 میلی‌لیتر . مناسب برای نوشیدنی‌هایی که با سودا یا یخ زیاد سرو می‌شوند ،  فرم کشیده‌اش به حفظ گاز نوشیدنی و زیبایی بصری کمک می‌کند .

( توضیحات کامل در کتاب )

3 . لیوان کالینز ( Collins Glass )

لیوانی بلندتر و باریک‌تر از هایبال با ظرفیت بین 300 تا 400 میلی‌لیتر . طراحی شده برای نوشیدنی‌های با حجم زیاد سودا یا یخ ، فرم استوانه‌ای آن به حفظ گاز و ظاهر تمیز نوشیدنی کمک می‌کند .

( توضیحات کامل در کتاب )

4 . لیوان کوکتل ( Cocktail Glass )

لیوانی با پایه بلند و دهانه‌ی باز و مثلثی‌شکل ، معمولاً با ظرفیت 90 تا 150 میلی‌لیتر . مناسب برای کوکتل‌های سرد و بدون یخ . دهانه‌ی باز آن به آزاد شدن رایحه‌ی نوشیدنی کمک می‌کند و جلوه‌ای شیک و رسمی دارد .

( توضیحات کامل در کتاب )

5 . لیوان مارتینی ( Martini Glass )

نوعی لیوان کوکتل با طراحی کلاسیک : پایه‌دار ، دهانه‌ی باز و مخروطی‌شکل. مناسب برای کوکتل‌های صاف و بدون یخ مانند  مارتینی ، اسپرسو مارتینی یا اپل‌تینی . فرم دهانه به آزاد شدن رایحه‌ها و نوشیدن ظریف کمک می‌کند .

( توضیحات کامل در کتاب )

6 . لیوان کازابلانکا ( Casablanca Glas )

لیوان کازابلانکا در دو نوع کوتاه و بلند در حجم های 300 ، 400 و 500 میلی لیتر در بازار وجود دارند  ، معمولاً برای سرو نوشیدنی‌های سرد گازدار مانند لیموناد و موهیتو کاربرد دارد . طراحی مقاوم آن مناسب استفاده‌ی سریع و پرحجم در کافی‌بار یا کافه‌های شلوغ است . و جز رایج ترین لیوان ها در بار است .

( توضیحات کامل در کتاب )

7 . لیوان کوپ ( Coupe Glass )

لیوانی پایه‌دار با دهانه‌ی گرد و پهن که ظاهری لوکس و کلاسیک دارد . ظرفیت آن معمولاً بین 150 تا 200 میلی‌لیتر است و برای کوکتل‌های بدون یخ  استفاده می‌شود . طراحی آن کمک می‌کند رایحه‌ی نوشیدنی بهتر حس شود .

( توضیحات کامل در کتاب )

8 . لیوان مارگاریتا ( Margarita Glass )

لیوانی با لبه‌ی پهن و دو انحنای منحصر به‌فرد که معمولاً ظرفیت 300 تا 350 میلی‌لیتر دارد . مخصوص سرو کوکتل مارگاریتا و نوشیدنی‌های ترکیبی یخی یا فریز شده است . لبه‌ی پهن آن برای تزئین با نمک یا شکر بسیار مناسب است و حس فستیوال‌گونه‌ای به نوشیدنی می‌دهد .

( توضیحات کامل در کتاب )

9 . لیوان شات ( Shot Glass )

لیوانی کوچک با ظرفیت بین 25 تا 60 میلی‌لیتر ، مناسب برای سرو نوشیدنی‌های قوی به‌صورت یک‌نفس ( شات ) . همچنین در بارتندری برای اندازه‌گیری دقیق لیکورها ، سیروپ‌ها یا نوشیدنی‌های لایه‌ای نیز کاربرد دارد . طراحی ضخیم آن از شکستن در اثر ضربه جلوگیری می‌کند .

( توضیحات کامل در کتاب )

10 . لیوان پیلسنر ( Pilsner Glass )

لیوانی بلند ، باریک و اندکی مخروطی‌شکل با ظرفیت حدود 300 تا 500 میلی‌لیتر . طراحی کشیده‌اش به حفظ گاز ، ایجاد کف مناسب و نمایش شفافیت نوشیدنی کمک می‌کند . پایه‌دار بودن برخی مدل‌ها نیز لمس حرفه‌ای‌تری به سرو می‌دهد .

( توضیحات کامل در کتاب )

11 . لیوان اسموتی ( Smoothie Glass )

لیوانی بلند با بدنه ضخیم و ظرفیت بالا ( معمولاً 350 تا 500 میلی‌لیتر ) مناسب برای سرو اسموتی و نوشیدنی‌های غلیظ ، دهانه‌ی پهن آن برای استفاده از نی ضخیم یا تزئین با میوه طراحی شده است .

( توضیحات کامل در کتاب )

12 . لیوان تیکی ماگ ( Tiki Mug )

لیوانی سرامیکی با طرح‌های فانتزی الهام‌گرفته از فرهنگ پلینزی ، معمولاً با ظرفیت بالا (350 تا 500 میلی‌لیتر) . مناسب برای نوشیدنی های استوایی ، بدنه‌ی ضخیم آن نوشیدنی را خنک نگه می‌دارد و ظاهر آن جلوه‌ای خاص و سرگرم‌کننده به سرو می‌دهد.

( توضیحات کامل در کتاب )

13 . لیوان هوریکان ( Hurricane Glass )

لیوانی بلند با بدنه منحنی‌شکل شبیه طوفان‌سنج  ( Hurricane lamp ) و ظرفیت بالا ( معمولاً 400 تا 600 میلی‌لیتر )  . ظاهر جذاب آن حس تفریح و فضای ساحلی را القا می‌کند .

( توضیحات کامل در کتاب )

14 . لیوان واین ( Wine Glass )

لیوانی پایه‌دار با بدنه‌ی نازک و دهانه‌ی باریک یا پهن ، ظرفیت آن معمولاً بین 150 تا 400 میلی‌لیتر است . طراحی آن به تمرکز رایحه و هدایت طعم کمک می‌کند. مدل‌های مختلفی  وجود دارد که هرکدام تأثیر خاصی بر تجربه نوشیدنی دارند .

( توضیحات کامل در کتاب )

15 . لیوان پاینت ( Pint Glass )

لیوانی ساده ، استوانه‌ای و بزرگ با ظرفیت استاندارد 473 میلی‌لیتر ( یک پاینت ) . طراحی شده برای سرو  آبمیوه یا نوشیدنی‌های سرد پرحجم . بدنه‌ی ضخیم آن مقاومت بالایی دارد و مناسب استفاده در بارهای پررفت‌ و آمد است . مدل‌های غیررسمی‌تر آن در کافی‌شاپ‌ها برای سرو شیک و اسموتی نیز کاربرد دارد .

( توضیحات کامل در کتاب )

16. لیوان فلوت ( Flute Glass )

لیوانی باریک ، پایه‌دار و کشیده با ظرفیت 150 تا 200 میلی‌لیتر ، مخصوص سرو نوشیدنی‌های گازدار . فرم بلند و باریک آن به حفظ گاز نوشیدنی و حرکت زیبای حباب‌ها کمک می‌کند و جلوه‌ای ظریف و مجلسی به سرو می‌دهد .

( توضیحات کامل در کتاب )

17. لیوان جولپ ( Julep Cup )

فنجانی فلزی ، معمولاً از جنس استیل یا نقره ، با بدنه صاف و طراحی کلاسیک . مخصوص سرو کوکتل معروف «مینت جولپ» و نوشیدنی‌های خنک حاوی یخ خرد شده. رسانایی بالای فلز باعث خنک ماندن نوشیدنی و ایجاد شبنم روی بدنه می‌شود که حس تازگی را تقویت می‌کند .

( توضیحات کامل در کتاب )

18. لیوان کوپر ( Copper Mug )

ماگ فلزی ( اغلب مسی ) با دسته جانبی و بدنه‌ای منحصر‌به‌فرد ، مخصوص سرو کوکتل ماسکو میول و نوشیدنی‌های حاوی زنجبیل و یخ . رسانایی مس به خنک‌ماندن سریع نوشیدنی کمک می‌کند و تجربه‌ای خنک ، تازه و خاص به مهمان می‌دهد . ظاهر خاص آن، حس کلاسیک و اصیل به بار می‌بخشد .

( توضیحات کامل در کتاب )

19. لیوان گلن‌کن ( Glencairn Glass )

لیوانی کوچک با پایه کوتاه ، بدنه گرد و دهانه‌ی باریک . دهانه‌ی بسته‌تر آن رایحه‌ها را متمرکز می‌کند و شکل منحنی به چرخش نوشیدنی کمک می‌کند تا طعم‌ها بهتر آزاد شوند . انتخابی حرفه‌ای برای علاقه‌مندان به نوشیدنی‌های روحی باکیفیت .

( توضیحات کامل در کتاب )

20 . لیوان اسنیفر ( Snifter Glass )

لیوانی کوتاه با بدنه‌ی کروی و دهانه‌ی نسبتاً باریک ، مخصوص نوشیدنی‌های سنگین و معطر . فرم کروی آن کمک می‌کند گرمای دست رایحه‌ها را آزاد کند و دهانه‌ی جمع‌شده عطر را در لیوان نگه دارد . انتخابی لوکس برای مزه‌سنجی آرام و دقیق .

( توضیحات کامل در کتاب )

21 . لیوان گابلت ( Goblet Glass )

لیوانی بزرگ ، پایه‌دار و با دهانه‌ی پهن ، معمولاً با ظرفیت 300 تا 500 میلی‌لیتر . بدنه‌ی ضخیم و طراحی باشکوه آن برای حفظ دما و ایجاد حس سنگینی و وقار در سرو استفاده می‌شود .

( توضیحات کامل در کتاب )

لیوان نوشیدنی سرد ؛ انواع لیوان بار سرد برای کافه ، کافی شاپ و رستوران

انتخاب لیوان نوشیدنی سرد یکی از مهم‌ترین بخش‌های سرو حرفه‌ای انواع نوشیدنی در کافه ، کافی شاپ ، رستوران و بار است . شاید در نگاه اول تصور شود که تمام لیوان‌ها عملکرد یکسانی دارند ، اما در واقع هر نوشیدنی برای ارائه بهتر ، به لیوان مخصوص خود نیاز دارد . انتخاب صحیح لیوان بار سرد علاوه بر افزایش زیبایی سرو ، باعث حفظ دمای نوشیدنی ، نمایش بهتر رنگ و تزئینات و ایجاد تجربه‌ای لذت‌بخش برای مشتری می‌شود .

امروزه انواع لیوان بار سرد در مدل‌ها ، حجم‌ها و طراحی‌های متنوع تولید می‌شوند تا پاسخگوی نیاز کافه‌ها ، کافی شاپ‌ها ، آبمیوه‌فروشی‌ها و مجموعه‌های پذیرایی باشند . اگر قصد خرید لیوان نوشیدنی سرد دارید ، آشنایی با انواع لیوان‌های بار سرد و کاربرد هرکدام به شما کمک می‌کند بهترین انتخاب را داشته باشید .

انواع لیوان بار سرد به صورت کلی چند نوع هستند ؟

به طور کلی لیوان بار سرد را می‌توان در چند گروه اصلی دسته‌بندی کرد که هرکدام برای سرو نوشیدنی خاصی طراحی شده‌اند .

لیوان های‌بال (Highball)
لیوان لوبال یا راکس (Lowball)
لیوان کالینز (Collins)
لیوان هاریکن (Hurricane)
لیوان مارگاریتا
لیوان مارتینی
لیوان موهیتو
لیوان جام (Goblet)
لیوان پارفه
لیوان شات
لیوان اسموتی
لیوان میلک شیک
لیوان آیس کافی
لیوان اسموتی شیشه‌ای
لیوان بیرون بر بار سرد

هر یک از این مدل‌ها جزو خانواده لیوان بار سرد محسوب می‌شوند و بسته به نوع نوشیدنی ، حجم سرو و سبک پذیرایی مورد استفاده قرار می‌گیرند .

انواع لیوان‌های مشروب‌خوری

اگرچه بسیاری از این لیوان‌ها امروزه برای سرو نوشیدنی‌های بدون الکل نیز استفاده می‌شوند ، اما در دسته‌بندی جهانی بار ، انواع لیوان‌های مشروب‌خوری شامل مدل‌های زیر هستند .

لیوان مارتینی ( Martini Glass )
یکی از شناخته‌شده‌ترین انواع لیوان بار سرد است که با کاسه مخروطی شکل خود برای سرو مارتینی و بسیاری از موکتل‌های مدرن نیز استفاده می‌شود .

لیوان مارگاریتا ( Margarita Glass )
این لیوان با لبه پهن خود برای سرو مارگاریتا و نوشیدنی‌های یخی گزینه‌ای بسیار محبوب محسوب می‌شود .

لیوان های‌بال ( Highball Glass )
از پرکاربردترین مدل‌های لیوان بار سرد بوده و برای انواع نوشیدنی‌های ترکیبی ، موهیتو ، سودا ، آبمیوه و نوشیدنی‌های گازدار استفاده می‌شود .

لیوان لوبال یا راکس ( Old Fashioned Glass )
این مدل برای سرو نوشیدنی‌هایی که یخ زیادی دارند مناسب است و امروزه برای سرو قهوه سرد ، دسر و نوشیدنی‌های خلاقانه نیز کاربرد دارد .

لیوان شات ( Shot Glass )
لیوانی کوچک با حجم کم که برای سرو شات‌ها یا تست نوشیدنی‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد .

انواع لیوان‌های کافی شاپ و کافه

در یک کافی شاپ حرفه‌ای ، انتخاب لیوان بار سرد کافه اهمیت زیادی دارد. مشتری قبل از نوشیدن ، ظاهر نوشیدنی را مشاهده می‌کند و همین موضوع بر تجربه او تأثیر مستقیم می‌گذارد .

از رایج‌ترین انواع لیوان‌های کافی شاپ می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

لیوان آیس لاته ، آیس آمریکانو ، آیس موکا ( اولد فشن )
لیوان اسموتی
لیوان میلک شیک
لیوان موهیتو و لیموناد ( کازابلانکا )
لیوان فراپه
لیوان پارفه
لیوان جام بستنی
لیوان کالینز
لیوان های‌بال

استفاده از لیوان بار سرد کافه مناسب باعث می‌شود رنگ نوشیدنی ، لایه‌های مختلف و تزئینات مانند برش لیمو ، نعناع ، خامه یا میوه‌های تازه جلوه بیشتری پیدا کنند . به همین دلیل بسیاری از کافی شاپ‌های حرفه‌ای مجموعه کاملی از انواع لیوان بار سرد را در اختیار دارند .

انواع لیوان‌های کوکتل

یکی از مهم‌ترین دسته‌بندی‌های لیوان بار سرد مربوط به سرو انواع کوکتل و موکتل است . هر کوکتل برای نمایش بهتر ظاهر و حفظ کیفیت سرو ، لیوان مخصوص خود را دارد .

از مهم‌ترین انواع لیوان‌های کوکتل می‌توان به موارد زیر اشاره کرد :

لیوان مارتینی
لیوان مارگاریتا
لیوان هاریکن
لیوان کالینز
لیوان های‌بال
لیوان کوپه ( Coupe )
لیوان کازابلانکا
لیوان جام
لیوان اسلینگ
لیوان تیکی ( Tiki Mug )

این مدل‌ها علاوه بر نوشیدنی‌های کلاسیک ، برای سرو انواع موکتل ، آبمیوه‌های ویژه و نوشیدنی‌های سرد کافی شاپ نیز کاربرد فراوانی دارند . به همین دلیل هنگام خرید لیوان بار سرد بهتر است تنوع مدل‌ها را در نظر بگیرید .

لیوان بار سرد کافه

یکی از مهم‌ترین تجهیزات هر کافه حرفه‌ای ، مجموعه‌ای کامل از لیوان بار سرد کافه است . در منوی اکثر کافی شاپ‌ها نوشیدنی‌هایی مانند آیس لاته ، آیس کارامل ماکیاتو ، موهیتو ، اسموتی ، شیک ، فراپه  و انواع موکتل وجود دارد که هرکدام به لیوان مخصوص نیاز دارند .

یک لیوان بار سرد کافه استاندارد باید ویژگی‌های زیر را داشته باشد :

شفافیت بالا
مقاومت در برابر شوک حرارتی
ضخامت مناسب
قابلیت شستشو در ماشین ظرفشویی
طراحی ارگونومیک
دوام بالا در استفاده روزانه

کافه‌هایی که از لیوان‌های حرفه‌ای استفاده می‌کنند ، علاوه بر زیبایی سرو ، رضایت مشتری بیشتری نیز به دست می‌آورند و تصاویر نوشیدنی‌های آن‌ها در شبکه‌های اجتماعی جذاب‌تر دیده می‌شود .

لیوان هایبال و اولد فشن ؛

دو لیوان پرکاربرد بار سرد که هر باریستا و بارتندر باید بشناسد

در میان ده‌ها مدل لیوان بار سرد ، دو مدل بیش از همه در کافه‌ها ، کافی‌شاپ‌ها و رستوران‌ها دیده می‌شوند ؛ لیوان هایبال (Highball Glass) و لیوان اولد فشن (Old Fashioned Glass) . این دو لیوان به دلیل طراحی کاربردی ، ظرفیت مناسب و سازگاری با انواع نوشیدنی‌های سرد ، به انتخاب اول بسیاری از بارتندرها تبدیل شده‌اند .

اگر قصد فعالیت حرفه‌ای در حوزه باریستا یا بارتندری را دارید ، شناخت این دو لیوان یکی از اولین مهارت‌هایی است که باید به آن مسلط شوید .

لیوان هایبال ( Highball Glass )

لیوان هایبال یکی از شناخته‌شده‌ترین انواع لیوان بار سرد است . این لیوان بدنه‌ای بلند ، استوانه‌ای و نسبتاً باریک دارد و معمولاً در ظرفیت 300  تا 450 میلی‌لیتر تولید می‌شود . ارتفاع مناسب آن باعث می‌شود نوشیدنی‌ها به‌صورت لایه‌ای و زیباتر نمایش داده شوند و فضای کافی برای یخ ، گارنیش و نی وجود داشته باشد .

به همین دلیل تقریباً در تمام کافی‌شاپ‌های مدرن چندین مدل لیوان هایبال دیده می‌شود .

از مهم‌ترین نوشیدنی‌هایی که در لیوان هایبال سرو می‌شوند می‌توان به موارد زیر اشاره کرد :

موهیتو
آیس تی
لیموناد
آیس آمریکانو
آیس لاته
سوداهای طعم‌دار
انواع موکتل
آبمیوه‌های ترکیبی
اسپارکلینگ درینک
نوشیدنی‌های گازدار

ارتفاع زیاد این لیوان باعث می‌شود یخ‌ها دیرتر ذوب شوند و نوشیدنی برای مدت بیشتری خنک باقی بماند . همچنین فضای کافی برای استفاده از برش پرتقال ، لیمو ، نعناع تازه ، رزماری ، میوه‌های خشک و سایر گارنیش‌ها وجود دارد که جلوه بصری نوشیدنی را چند برابر می‌کند .

یکی دیگر از دلایل محبوبیت لیوان های‌بال ، انعطاف‌پذیری آن است . بسیاری از نوشیدنی‌هایی که در منوی کافی‌شاپ‌ها قرار دارند ، بدون نیاز به تغییر لیوان ، به‌راحتی در این مدل سرو می‌شوند . به همین دلیل بسیاری از مدیران کافه هنگام خرید تجهیزات ، بیشترین تعداد را به لیوان هایبال اختصاص می‌دهند .

لیوان اولد فشن ( Old Fashioned Glass )

در کنار لیوان هایبال ، لیوان اولد فشن یا راکس ( Rocks Glass ) یکی دیگر از پرکاربردترین انواع لیوان بار سرد محسوب می‌شود . این لیوان ارتفاع کوتاه‌تر ، بدنه‌ای ضخیم و دهانه‌ای نسبتاً عریض دارد . ظرفیت آن معمولاً بین 220 تا 350 میلی‌لیتر است .

کف ضخیم این لیوان علاوه بر استحکام بالا ، به حفظ دمای نوشیدنی کمک می‌کند و احساس کیفیت بیشتری هنگام در دست گرفتن ایجاد می‌کند . همین ویژگی باعث شده است که لیوان اولد فشن تنها مخصوص نوشیدنی‌های کلاسیک نباشد و امروزه در کافی‌شاپ‌ها نیز کاربرد فراوانی داشته باشد .

از نوشیدنی‌هایی که معمولاً در لیوان اولد فشن سرو می‌شوند می‌توان به موارد زیر اشاره کرد :

کلد برو
آیس اسپرسو
آیس ماچا
انواع نوشیدنی‌های بر پایه قهوه
موکتل‌های کوتاه
نوشیدنی‌های میوه‌ای غلیظ
نوشیدنی‌های یخی با حجم کمتر
دسرهای لیوانی
پارفه
بستنی‌های ویژه

دهانه بزرگ این لیوان فضای مناسبی برای استفاده از یخ‌های قالبی بزرگ ایجاد می‌کند . در نتیجه نوشیدنی دیرتر رقیق شده و کیفیت طعم آن حفظ می‌شود . به همین دلیل بسیاری از بارتندرهای حرفه‌ای برای سرو نوشیدنی‌هایی که نیاز به یخ درشت دارند ، لیوان اولد فشن را انتخاب می‌کنند .

تفاوت لیوان هایبال و اولد فشن

اگرچه هر دو مدل جزو پرکاربردترین لیوان‌های بار سرد هستند ، اما تفاوت‌های مهمی با یکدیگر دارند .

لیوان های‌بال برای نوشیدنی‌های بلند ، گازدار و دارای حجم زیاد طراحی شده است . ارتفاع بیشتر آن امکان استفاده از یخ فراوان ، نی و گارنیش‌های متنوع را فراهم می‌کند .

در مقابل ، لیوان اولد فشن ارتفاع کمتری دارد و بیشتر برای نوشیدنی‌های غلیظ‌تر ، نوشیدنی‌های بر پایه قهوه یا سرو نوشیدنی‌هایی با یخ قالبی مناسب است .

به زبان ساده :

اگر نوشیدنی شما حجم بیشتری دارد ، لیوان های‌بال بهترین انتخاب است .
اگر نوشیدنی غلیظ‌تر ، کوتاه‌تر یا دارای یخ درشت است ، لیوان اولد فشن انتخاب حرفه‌ای‌تری خواهد بود .

چرا این دو لیوان در تمام کافه‌ها وجود دارند ؟

تقریباً هیچ کافی‌شاپ حرفه‌ای را نمی‌توان پیدا کرد که این دو مدل لیوان بار سرد را نداشته باشد . دلیل این موضوع، کاربرد گسترده آن‌ها در منوی نوشیدنی‌هاست .

بیش از نیمی از نوشیدنی‌های سرد رایج کافه‌ها با یکی از این دو لیوان سرو می‌شوند . این موضوع باعث کاهش هزینه خرید تجهیزات ، افزایش سرعت سرو و یکپارچگی ظاهر منوی کافه می‌شود .

علاوه بر این ، هر دو مدل در طرح‌های ساده ، کریستالی ، تراش‌دار ، مینیمال و مدرن تولید می‌شوند و به‌راحتی با سبک طراحی داخلی کافه هماهنگ می‌شوند .

اگر کافه یا کافی‌شاپ شما نوشیدنی‌های سرد متنوعی ارائه می‌دهد،  داشتن تعداد کافی از لیوان‌های هایبال و اولد فشن ، سرعت سرو را افزایش داده و ظاهر حرفه‌ای‌تری به بار سرد شما می‌بخشد .

لیوان بیرون بر بار سرد

با افزایش سفارش‌های بیرون‌بر و ارسال نوشیدنی ، استفاده از لیوان بیرون بر بار سرد به یکی از نیازهای اصلی کافی شاپ‌ها تبدیل شده است . این لیوان‌ها معمولاً از پلاستیک PET ، پلی‌پروپیلن یا مواد قابل بازیافت تولید می‌شوند و در حجم‌های مختلف عرضه می‌شوند .

از مهم‌ترین ویژگی‌های لیوان بیرون بر بار سرد می‌توان به موارد زیر اشاره کرد :

مقاومت در برابر ضربه
شفافیت بالا
درب گنبدی یا تخت
امکان استفاده از نی
حفظ کیفیت نوشیدنی
جلوگیری از نشت مایعات
مناسب برای حمل و نقل

لیوان بیرون بر بار سرد در حجم‌های ۳۶۰ ، ۴۵۰ ، ۵۰۰ ، ۶۰۰ و ۷۰۰ میلی‌لیتر تولید می‌شود و برای سرو آیس کافی ، اسموتی ، شیک ، آبمیوه طبیعی ، موهیتو ، لیموناد ، آیس تی و انواع نوشیدنی‌های سرد گزینه‌ای ایده‌آل است .

امروزه بسیاری از برندها از لیوان بیرون بر بار سرد با قابلیت چاپ لوگو استفاده می‌کنند تا علاوه بر حفظ کیفیت نوشیدنی ، هویت بصری برند خود را نیز تقویت کنند . اگر سفارش بیرون‌بر بخش مهمی از کسب‌وکار شماست ، انتخاب لیوان بیرون بر مناسب می‌تواند رضایت مشتری و احتمال خرید مجدد را افزایش دهد .

هنگام خرید لیوان نوشیدنی سرد به چه نکاتی توجه کنیم؟

در زمان خرید لیوان بار سرد بهتر است به چند نکته مهم توجه داشته باشید :

جنس شیشه یا کریستال
ظرفیت مناسب
طراحی کاربردی
مقاومت در برابر ضربه
کیفیت ساخت
برند تولیدکننده
قابلیت شستشو
هماهنگی با سبک کافه

همچنین اگر منوی متنوعی دارید ، بهتر است مجموعه‌ای کامل از انواع لیوان بار سرد شامل لیوان کازابلانکا ، لیوان های‌بال ، لیوان کالینز ، لیوان اسموتی ، لیوان میلک شیک ، لیوان مارتینی ، لیوان مارگاریتا ، تیکی ماگ و لیوان بیرون بر بار سرد را تهیه کنید تا برای هر نوشیدنی بهترین گزینه در اختیار داشته باشید .

جمع‌بندی

نکاتی که هر بارتندر درباره لیوان‌ها باید بداند

چند نکته مهم، کاربردی و کوتاه که هر بارتندر باید درباره لیوان‌های نوشیدنی سرد بداند :

لیوان مناسب ، طعم و تجربه نوشیدنی را بهتر منتقل می‌کند.

حجم لیوان باید با حجم نهایی نوشیدنی و یخ هماهنگ باشد.

لیوان همیشه باید کاملاً تمیز ، شفاف و بدون لکه باشد.

پیش از سرو ، در صورت نیاز لیوان را خنک کنید.

ضخامت شیشه روی حفظ دمای نوشیدنی تأثیر دارد.

شکل دهانه لیوان بر نحوه احساس عطر و طعم اثر می‌گذارد.

هر نوع نوشیدنی ، لیوان استاندارد مخصوص خود را دارد.

از لیوان لب‌پریده یا ترک‌خورده هرگز استفاده نکنید.

یخ باید متناسب با اندازه و نوع لیوان انتخاب شود.

گارنیش باید با ابعاد و فرم لیوان هماهنگ باشد.

فضای کافی بین سطح نوشیدنی و لبه لیوان باقی بگذارید.

همیشه لیوان را از قسمت پایه یا بدنه پایینی بگیرید ، نه از لبه.

تعادل بین نوشیدنی ، یخ و گارنیش باعث ظاهر حرفه‌ای می‌شود.

کیفیت لیوان ، ارزش بصری نوشیدنی را افزایش می‌دهد.

انتخاب لیوان مناسب ، بخشی از هویت و استاندارد سرو یک بارتندر حرفه‌ای است.

نتیجه‌گیری

انتخاب صحیح لیوان در بار سرد چیزی فراتر از زیبایی‌شناسی است ؛ این انتخاب بخش جدایی‌ناپذیر از مهارت‌های یک بارتندر حرفه‌ای است . در مسیر آموزش بارتندری و باریستا ، درک عمیق از تأثیر نوع لیوان بر کیفیت نهایی نوشیدنی می‌تواند شما را چند قدم جلوتر از دیگران قرار دهد . پس اگر در حال یادگیری این هنر هستید ، هیچ‌گاه قدرت یک لیوان خوب را دست کم نگیرید !

انتخاب لیوان نوشیدنی سرد تنها یک انتخاب ظاهری نیست ، بلکه بخشی از کیفیت سرو و تجربه مشتری محسوب می‌شود. استفاده از لیوان بار سرد مناسب باعث می‌شود نوشیدنی جذاب‌تر دیده شود ، دمای آن بهتر حفظ گردد و ارزش بصری سرو افزایش یابد . از طرف دیگر ، داشتن مجموعه‌ای کامل از انواع لیوان بار سرد شامل لیوان‌های کافی شاپ ، لیوان‌های کوکتل  و لیوان بیرون بر بار سرد ، پاسخگوی تمامی نیازهای یک کافه یا رستوران حرفه‌ای خواهد بود و نقش مهمی در ارتقای کیفیت خدمات و افزایش رضایت مشتریان دارد .